１２月５日（土）は、恒例となりました。第３回冬の和やさいビュッフェをラデッシュセブンで開催いたします。

　　百姓隊が育てた宮崎県を始め日本全国の伝統野菜をラディッシュの名シェフたちが素晴らしい

　　料理に仕上げてくれます。今までは、夏場の伝統野菜を使った食事会の開催でしたがこの度初めて

　　冬の伝統野菜を使ったディナーを開催することができました。冬の野菜は、夏と違い根菜類が多く

　　なり旨味と栄養を時間をかけてたっぷりと貯めこんでいますので一段と美味しいと思います。

　　　この機会に伝統野菜の素晴らしさを実感してください。

「宮崎伝統野菜　つる首かぼちゃ」の紹介
生産者：百姓隊、生産地：宮崎県宮崎市、原産地　宮崎県内　（販売時期　９月～１２月）

　つる首かぼちゃは細長く、首の部分が鶴の首に似ていることからそう呼ばれるようになったようです。古くから日本で栽培されてきた品種で、宮崎県や愛知県では伝統野菜として扱われています。最近ではえびす南瓜などの西洋カボチャが好まれるようになり、その生産量は非常に少なくなってしまったのですが、伝統野菜を見直す動きなども有り、道の駅や直売所などではよく見かけるようになりました。つる首かぼちゃは上の部分には種がなく食べられる部分が多いというメリットがあります。ただ、下の膨らんだ種の周りの果肉に比べると上の部分は少し水っぽく感じます。味はとても濃厚で、繊維質が少なく、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。また、カボチャプリンなでご利用いただくと子供からお年寄りまで喜んでご利用いただけます。　　　  　（谷口寛俊）

※　どうでしたか新しい動画、百姓隊の谷口勇気とＤＪキム君の二人で楽しく伝統野菜などの野菜

を紹介をします。また、今回この動画をみて商品を購入される方は、動画見たとコメント欄に

書いてください。プレゼントがありますよ！！

●　つる首カボチャ購入サイト・・・http://shop.hyakushoutai.jp/?pid=94337169

宮崎公立大学にて伝統野菜についてフォーラムの様子

伝統野菜を使った料理を楽しむ懇親会料理

１０月２４日（土）に宮崎公立大学の民俗学研究室の永松先生の研究室主催の

宮崎県の伝統野菜のフォーラムが午前９時から午後２０時まで長時間に渡り

行なわれました。たくさんの一般市民の皆様方が話を聞きこられておりました。

高校生の研究発表から伝統野菜を使った、お弁当の試食に奈良県と宮崎県に関

する基調講演に、現在伝統野菜を生産している生産者の発表や料理研究家の料理

についての発表など盛りだくさん夜は、写真にもある伝統野菜を使った沢山の

料理を食べながらのたのしい懇親会でした。当社も今回は、パネラー

の一人として伝統野菜を使ったブランド戦略などをお話しさせていただきました。

とっても貴重な時間でした。これからも益々伝統野菜に対する情熱が盛り上がれば

と思い会場をあとにしました。

石川県の伝統野菜の加賀野菜のひとつ「金時草」が今当社の畑で沢山成長しています。

葉の表が緑色で裏側が鮮やかな紫色をした葉物野菜でさつま芋の金時芋の色に似ていることから

この様な名前が付いたと言われています。また、この金時草は、１８世紀ごろ中国から伝来した

と考えられ熊本県では「水前寺菜」と言う名前で有名です。

湯がくとモロヘイヤみたいにぬめりが出てき、オクラ、モロヘイヤみたいな健康野菜として活用

ビタミンＡ・鉄分・カルシュウムが豊富で健康野菜として利用されています。

食べ方としては、湯がいて酢の物や天ぷら、煮びたしなど鮮やかな赤紫色を利用した食べ方が

あります。

どうですが色々な伝統野菜が日本全国にはあります時には、伝統野菜の素晴らしさに触れてみては

どうですか。

伝統野菜の復及と多くの皆さんへ知って楽しんでいただくことを目的に、昨年に引き続き「第２回和やさい展」を開催いたします。
和やさいの写真展示と、ディナーを予定しております。
たくさんの皆さんのご参加を心よりお待ちしております。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
20種類の和やさいコース料理
「伝統野菜と在来大豆のディナー」

今年の目玉は「在来大豆」
宮崎大学農学部が発見した、宮崎在来種の大豆。
この大豆を使ったお料理も登場します。

●日時：８月１９日(水)、２０日(木)１９時〜

●場所：カリーノ宮崎B1Fラディッシュセブン

●お料理：20種類の伝統野菜・在来野菜・大豆・茶葉を使ったコース料理です。

(1)宮崎大学農学部が見つけた宮崎県在来大豆を使った豆腐・豆乳。在来大豆の味噌の冷汁・アイスなど。
ちなみにこの百姓隊と宮大の共同事業は、農水省のフードアクションニッポンを受賞いたしました。

(2)百姓隊が栽培する１８種類の伝統野菜・在来種の野菜を使った料理。

(3)百姓隊の仲間でもある、新富町の森本さんが栽培される、樹齢70年の在来種の緑茶。緑茶の粉末を使った料理。

●トーク：
(1)8/19・20：百姓隊谷口による、全国の伝統野菜の歴史や種類の話。百姓隊 谷口勇気による、全国の伝統野菜フェスタレポート
(2)8/20／宮崎大学農学部明石教授による、在来大豆のおはなし。

●金額：お一人様4500円（アルコール別、ソフトドリンク付き）

●定員：19日・20日、各80名様

●主催：（株）百姓隊・(株)ラディッシュ

●協力：宮崎大学産学・地域連携センター

●お問合せ先：（百姓隊）
０９８５－６４－８２５８

●ディナー申し込み：（ラディッシュセブン）
０９８５−７８−００７７

Facebookからもお申し込みできます。参加日と人数をご記入お願いいたします。

https://www.facebook.com/events/886788844728057/

2015年７月５日、『百姓隊の伝統野菜種採り会』を開催しました。
あいにくの雨にも関わらず、お越しいただきありがとうございました。
沢山の方々が伝統野菜に関心を持っていただいていると感じました。

また、その後の採りたて佐土原ナスや百姓隊冷や汁の試食会楽しんでいただけましたか。

冬には美味しい伝統野菜を育ててくださいね。

次回秋の種採り会もお楽しみに！

このたびは、お忙しい中 百姓隊「和やさい展」にご参加いただき、心より関係者一同を代表いたしましてお礼申し上げます。

思い起こせば伝統野菜と関わり始めたのは、今から１３年前の「佐土原ナス復活」に携わったことが始まりでした。

そこから農家の使命として、立ち遅れた宮崎県の伝統野菜事情を憂い、自分が宮崎県伝統野菜のトップランナーとして牽引していこうと考え試行錯誤しながら今に至っております。

今回は宮崎県の伝統野菜だけではなく、全国の伝統野菜も仲間に入れ、世界遺産となった「和食」文化を支えるべく「和やさい」と表現も変え見て・食べて・触って・聞いて楽しめる新しい形の伝統野菜展・和やさい展となりました。
今回の開催を始まりに２，３回と続けていけるような展示会にしていくつもりです。

これからも皆様方のお力をお借りしながら、宮崎県から日本全国に、伝統野菜の素晴らしさを発信し続けていくつもりです。

これからも末永いお付き合いのほどよろしくお願いいたします。

株式会社　百姓隊　　谷口寛俊

◆「和やさいディナー」と「和やさい会議」トークセッションの様子です。

◆「和やさい会議」トークセッションの動画です。

○ファシリテーター：販売戦略コンサルタント 高峰由美氏
○宮崎大学教授 明石 良氏
○ベジフルビューティアドバイザー 前田有紀子氏
○テラスマイル 代表 生駒祐一氏
○百姓隊 代表 谷口寛俊

◆黒木康太さんの和やさいの写真と和やさいのアート展の様子です。

◆「夏の和やさいでインナービューティ」セミナーの様子です。

○講師：ベジフルビューティアドバイザー 前田有紀子さん、ジュニア野菜ソムリエ 藤䉤志保さん

約30種の日本の伝統野菜・在来種の色と形と味

百姓隊「和やさい展」を開催します！7/31(木)〜8/3(日)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◆カリーノ宮崎B1Fに、約30種類の和やさいをアート展示。黒木カメラマンの和やさい写真展。

◆7/31(木)は「夢見る和やさいディナー・和やさい食べ隊！！」ディナー＆和やさいトークセッション

◆8/1(金)は、和やさいビアホール。食べ放題飲み放題です！

◆8/3(日)は、「和のやさい色で やまとなでしこ」セミナーも開催します。

和やさいスイーツや和やさいお弁当も登場します！

ぜひお越しください☆

　　　　　　　　　　　　『白ナスの田楽』

　　　　　夏が旬のナスでも今回は、宮崎伝統野菜の『白ナス』を使い

　　　　　百姓隊オリジナルの野菜がたっぷり入った油ミソを使い

　　　　　白ナスの田楽を作ってみました。

　　　　　皆で試食したら全員ナスのとろとろふわふわ感と油ミソの

　　　　　相性が抜群との意見でした。