南九州や奄美諸島などでしか見受けられないめずらしい竹の子です。

春の孟宗竹の子がおわれば次はこの「こさん竹の子」ですね～

普通のたけのこと違いアクが少なくさ～っと湯をかけて穂先は刺身で

そのほかは酢味噌や煮つけにまた、味噌汁に入れてもスゴク美味い

今の時期５月下旬くらいまでしか食べられない「旬の味覚」です。　　ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ