宮崎伝統食　「冷　汁」

　　　　　　　　　　　　　　綾町特産　「冷汁の素」

　　　宮崎県を代表する食べ物として昔から「冷汁」があります。

　　簡単につくれて食欲のない夏場には大変重宝な食べ物です。

　　すり鉢などの容器にみそで作った冷汁の素を入れてお湯を少し

　　ずつ加えながらとかします。とけたら豆腐、キュウリ、青しそ、茗荷

　　などを入れて混ぜ合わせてから熱いご飯かけてたべます。

　　今回は、その冷汁が簡単に出来る「冷汁」の素を綾町農協が発売し

　　　ているもので食べてみました。とっても美味しいかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万願寺とうがらし

　　京都地方の伝統やさいでもある「万願寺唐辛子」がいま栽培の最盛期

　です。このとうがらしは普通のとうがらしのように辛くはありません。

　どっちかといえばシシトウのにているかもしれませんね。

　天ぷらや煮物などで召し上がるとおいしいですよ。

　　　　　　　　　　　　業務用食べる玉ねぎドレッシング　１L

　百姓隊自慢のオリジナルドレッシングの「食べる玉ねぎドレッシング」

が今回東京都で数多くの居酒屋チエーンを展開されているAPカンパニーの

「塚田牧場」と「じどっこ組合」さん５８店舗のメニューに取り上げていただき

おおいそがしの状態です。今までこんな大量にまとめて注文いただくこと

がなかったので慣れるまでバタバタ状態です。担当の二人もぐったりお疲れ

気味です。うなぎでも食べて頑張り抜くぞ～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　とうもろこしの穂先

　　　　　　　　　　　　　　　サトウキビの穂先

どちらも見た目はすごく似てます。

とうもろこしは実を食べる野菜ですが、さとうきびは

茎を食べる野菜で利用のしかたは違います。

人が見たらどっちがどっちかわからないはずです。

今日は、ふだんあんまり気にしないたわいもないこと

を話題にしてみました。

　　　　　　　　　　　　　宮崎県産　「野菜宅配セット」

　　　　７月に入り急に百姓隊の野菜宅配セットに注文が急増し始めました。

 　　なんか嬉しいやら連日の放射能汚染問題等を考えると複雑な思いです。

 　　でも、今は自分たちにできることを全力でやるだけです。安全な野菜、くだものを

 　　求めている全国の皆様にお届けすることです。いまから夏野菜の最盛期に入り

 　　炎天下の中農作業にがんばります。

　　　　　　　　　　　宮崎伝統野菜「佐土原ナス」

　　今日は、TBSテレビの「はなまるマ－ケット」に全国のナス特集の中に

　　百姓隊の宮崎伝統野菜「佐土原ナス」が登場します。

　　果肉がとろけるように柔らかくて種が少ないのが特徴で、また一番の特徴は

　　写真のように普通のナスより色が薄くなるのが特徴です。

　　焼ナスなどにする日本一旨いと激賞されています。

　　いまからが出荷の最盛期はいるのでお近くの直売所などでお求めください。

　　　　　　　　　　　　　露地栽培　佐土原ナス

　今年もあの露地の佐土原ナス栽培の時期が来ました。

　例年、果肉が柔らかくてとろけるような食感があり

　焼ナスやグラタン、天ぷら、マーボナスなどに利用

　できる宮崎伝統野菜のナスです。

　露地栽培のものはハウス栽培ものより色が濃く太陽

　の光をたっぷり浴びているので栄養満点です。

　夏場しか味わえないこの味をご賞味ください。

　　　　　　　　　　　　　　花を食べる花オクラです。

　　昨年、販売して大好評でした。

　　実ではなく花を食べるオクラ「花オクラ」が今年も

　　開花しそろそろ販売開始できるもようです。

　　これは、花を千切りにしてポン酢で食べたり、天ぷら

　　にしてたべたりする珍しい食べ物です。普通のオクラ

　　みたいに花に粘りがありますが、収穫してから日持ち

　　しないのが欠点です。だから近くの人だけに提供～～

　　　　　　日高アヤさん制作の「福を呼ぶステッカー」

　　昨日突然私たちのホームページを見ていただいた東京の料理通信社様の

担当者様からお電話があり今度第３回「全国お宝食材コンテスト」に出品しません

 かとのお誘いのお電話がありびっくりしました。

 でも、全国に自分たちの食材をアピールできるいいチャンスだと思い出品するこ

 とにしました。

 今回は、私たち一番のおすすめ「食べるソースドレッシング」と宮崎伝統野菜の

 「佐土原ナス」を出す予定です。

 最近は６月に日高アヤさんが制作した「福を呼ぶステッカー」を頂き携帯やあち

 こちに張ってから何かしら良いことがたくさんありました。

 これものこの福を呼ぶステッカーのご利益かな～と思っています。

　これからもますます良いことが続きますように感謝してます。　

夏野菜の青しそ、バジルで作るドレッシングが出来上がりました。

さわやかな味わいとハーブの清涼感のある香りがうまくミックス

したドレッシングです。

野菜サラダだけでなくパスタやそうめん、冷奴に冷じゃぶなど

どんな食べ物にも合います。